素食八选 进击的“精进者”

文+雷文君 图+左小朵 部分图片由商家提供   2016-12-26 23:36:49

英文导读: In this winter, we have looked for eight vegetarian restaurants. Every vegetarian diet is a way of life,too.

在日本,素食者被称为“精进者”,想必这会让许多老饕嗤之以鼻。但就在刚刚过去的国际素食日前,一位23岁的澳大利亚女孩便凭借一本素食食谱而大受追捧,隐藏在不同国家网络ID后的人们,第一次尝试摘下有色眼镜,去了解自己曾经认为“无聊至极”的素食,以及其背后所代表的另一种生活方式。这一次,本期榜单也为你奉上八家素食餐厅,在已经来临的寒冬里,素养身心。

径庭•艺素 让艺术回归生活

径庭•艺素一直秉持着“做纯粹的素食,让艺术回归生活”的理念,北部新区的第一家店就广受食客和艺术爱好者的好评,经过两年多的沉淀与研发,径庭•艺素第二家店在鎏家码头开业了。无论从装修还是菜品的设计,比第一家店更艺术也更精致。全透明玻璃映衬着白色纱幔及原木色桌椅,席地而坐,别有一番意境。其中有道名叫“东篱汤”的菜品,取自陶渊明的“采菊东篱下”,用雪耳、雪梨加之帝王菊熬制而成,有益气润肺,滋补养生之功效。揭盖便看见一朵菊花漂浮于高汤之上,如画如诗,疑心这是拿来看的,竟舍不得下嘴了。

推荐菜品:东篱汤、观音松茸菌香丸子

人均:157元

环境指数:★★★★★

地址:北滨一路鎏嘉码头(珠江国际售楼中心旁)

一花一叶禅味素食餐厅 精美雅致的“禅宗素食”

从店名可窥见这家店的风格是一个“雅”字。店内色调偏暗,服务员均着汉服,古色古香,墙上的观音、佛像的壁画更显禅意。因地理位置极好,在阳台的餐桌上还可观重庆江景,夜晚更是别有一番情调。这里的素食不仅食材新鲜,而且工艺精美。尤其推荐他家的招牌菜鼎湖上素,用一个葫芦瓢盛着,配上干冰释放出来的白雾,犹如仙气一般,惊艳至极。还有冬阴功汤也是一道广受好评的招牌菜,酸辣的口感加之菌菇的鲜美,味道绝不亚于正宗的泰国冬阴功汤。不仅如此,这家店的服务也是有着极好的口碑。

推荐菜品:鼎湖上素、冬阴功汤

人均:96元

环境指数:★★★★

地址:南滨路80号东原1891禅悦心语素食家 “素菜荤做”特色素食餐厅

看到菜单上“辣子鸡”、“水煮鳝鱼”、“京酱肉丝”、“回锅莲藕”等这样的菜名,疑心这是否真的是一家素食餐厅。其实,这些仿荤的素菜只是形态和口感上可以假乱真,食材还是地道的素菜。比如这道“辣子鸡”就是用上等的猴头菇做的,不仅好吃而且营养价值颇高。而一道传说中的“水煮鳝鱼”,其原材料为香菇,然后外面裹了层芡粉,再油炸成鳝鱼的形状,其调料都是水煮系列的用料,口感麻辣鲜香,正好契合重庆人的口味。除了热菜,他家的甜品也相当不错,一定要打包一份红豆酥带回家当作早点,配以龙井就是再好不过的一个早晨了。

推荐菜品:辣子鸡、水煮鳝鱼

人均:90元

环境指数:★★★★

地址: 江北北滨路金源时代购物广场灯巢5楼美食城(近君豪酒店)

芊月茗茶艺素食馆 一家有信仰的素食餐厅

这是一家将禅茶文化与素食文化融为一体的茶艺素食馆,店主是一对因共同信仰结缘的姐妹,她们用爱将此店筑造成一个温暖的家。古朴自然的装修风格,简单而不单调的陶瓷摆件,来此用餐或品茗,若袭一身飘逸的青衣,想必一定有古典之美。“纯粹”是芊月茗所坚守的理念,食材均采用顺应时节的新鲜蔬果,而且不刻意寻求食材的雕刻工艺,连素食中极其重要的高汤部分,都是用豆芽和菌类调出来的,只为尊重每一道菜品最本真的味道,可以说是重庆最纯粹的素食馆。在这寒冷的冬季,芊月茗将携五款养生汤锅与您暖心相见。除此之外,更让人窝心的是,在这里,还可尝到家的味道,一道妈妈的手工饺子,一个简单的糯米糍粑,满满都是爱的味道。

推荐菜品:养生汤锅、美味海茸、梦幻五谷羹

人均:98元

环境指数:★★★★★

地址:重庆市江北区北滨路鎏嘉码头B区2栋3层 随香藏坊 一锅温暖人心的素食火锅

店铺虽有点偏僻,却有不少食客慕名而来。店门前一排竹子做的栅栏,颇有“大隐隐于市”之感,环境清幽雅致,不仅有精美的养生素餐,一杯香茗可让人度过恬静的午后时光。强烈推荐随香藏坊的这道飘香南极海茸,海茸是野生天然的深海植物,富含钙、碘、铁、钾、海藻胶等多种营养物质,而且口感鲜美很有胶质感,具有开胃效果,店家还贴心地放置了可以随时加热的底座,保持其美味的口感。随香藏坊应季研发出的素食火锅,在冬日为火辣的山城添加了一份更健康的菜单。什锦咖喱锅,苗家酸汤锅以及香茅菌汤锅,三种美味锅底,让传统老火锅变成了汤可泡饭的营养美食。

推荐菜品:飘香南极海茸、素食火锅

人均:58元

环境指数:★★★★

地址:南岸区南滨西路12-27号

璞素雅集 王菲喜欢吃的一家素食餐厅

璞素雅集是重庆老牌素食餐厅菩提素开的第三家分店,据说菩提素是明星王菲在重庆喜欢吃的一家素食餐厅,这家新开的店在风格上比前两家店更为素雅、清新,透着高雅的韵味,毫不亚于五星级餐厅。若是有幸安排到露天的座位,还可以一览重庆江景。把素食作成艺术品是璞素雅集的宗旨,一道道精美的食物摆上,真是不忍下筷。双椒猴头菇,虽是素菜,却有荤菜之感,但又毫无油腻;手工桂花糕放置在花叶之上,简直不忍下口。不仅如此,这里的服务员个个都是清新脱俗的美女,温柔软语,身着亚麻素衣飘然而至,有种置身世外桃源之感。

推荐菜品:双椒猴头菇、花生莲藕汤

人均:135元

环境指数:★★★★★

地址:南滨路长嘉汇购物公园L5-6三摩地素食咖啡馆 少盐无味精的素食自助餐馆

“三摩地”又称三昧、三摩提、三摩帝、三摩底、三么地、三昧地等,华译为定,即住心于一境而不散乱的意思。听说店主是信佛之人,所以店内放着佛乐。虽装修简单,却也不失清净。这家店既卖素食,又卖咖啡,所以还有不少顾客在此喝咖啡看书。素食全是自助,素菜有十几种,辣的不辣的都有,还有不少凉菜。虽然是家小店,这家粥品种极为丰富,有十来种之多,白粥、豆浆粥、黑米粥、粗粮粥、玉米粥……还有汤和炒饭,都是老板亲力亲为,老板还坚持“少盐无味精”,不仅干净健康还很养生。在繁忙工作之时,来此吃一顿健康营养的自助午餐也是不错的选择。

推荐菜品:素菜、粥类

人均:17元

环境指数:★★★

地址:渝北两路金港国际8幢4单元1-4

觉树素食体验馆 有关素食的一次体验之旅

许多人都不知道,在每天人流如织的磁器口古镇大门外左侧50米处,有一家让人耳目一新的素食体验馆。听说老板是在家居士,为了给学生、佛家弟子、居士行方便,店内还专门提供经济实惠的素食自助套餐,18元一份,菜品丰富,分量管饱,十分有心。店内禅意十足,墙上毛笔书法的“舍得”二字便传递出人生真谛。三楼便是可以点菜用餐的地方,考虑到许多食客都是第一次体验素食文化,于是研制了很多仿荤素,以素材之形、色、味通过加调料烹制,做出色香味近似荤菜的素食菜品。如店内新推出的川汁素鲍、红烧东坡、素牛排这种可以假乱真的仿荤素,味觉上满足“肉欲”,这给第一次尝试素食的食客有了点菜的勇气。

  推荐菜品:川汁素鲍、冬雪初融

人均: 48元

环境指数:★★★

地址:沙坪坝区磁器口南街10栋附2-1

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