私家地理

文+王思亲 图+左小朵   2016-12-26 23:36:36

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鹤龟串烧酒场:饮一盏来自江户的风 / Sweet Coffee:阿豪与咖啡工厂 / Talk进口啤酒超市:从灵魂开出的啤酒花 / 070space:肌肤之上的银麒麟 / 去餐厅:温暖的优雅 / 童景花园青年旅社:推开门,从城市到西藏

Crane and Turtle A Japanese-Styled Restaurant

鹤龟串烧酒场 饮一盏来自江户的风当我第一次坐在这间开在楼中的居酒屋中喝着清酒,吃着芥末章鱼时,脑海中浮现出早些年去日本游玩的记忆:夜晚的名古屋,商场、店铺陆续打烊,但霓虹灯依旧璀璨,上班族从写字楼中鱼贯而出,穿过大街,向街头巷角走去,分散消失于一家家亮起灯笼和挂着布帘的小店中。他们结束了一天的工作,在居酒屋中静坐或闲聊,然后在食物与酒的香气中上演着一幕幕人生百态,酝酿出最浓郁的和风滋味。

鹤龟串烧酒场并没有选择开在热闹非凡的龙湖时代天街内,而是开在时代天街17号楼中,如同名古屋中那些最地道的家庭小店一般。重庆这座城市和居酒屋似乎也有着天然的相性:居酒屋之于日本如同火锅店之于重庆,价格都不算高,所有人群都可以消费。店中装饰虽朴实然风味十足,夜里若忘了关窗,从江边过来的风会在居酒屋里打一个转,白色条幔便会在烛火的影影绰绰间起舞,此时抿一口菊正宗,吱呀一声便回到了江户时代。屋中间的旋转铁梯把人忽而带上二楼,灯光更是迷离起来,一扇一扇的小隔间上人影晃动,透出夜晚的欢愉,偶有店员撩开帘子,便窥到一幕食物上下齐飞的声色画面。这也是鹤龟虽然有些难找,可客人络绎不绝的原因。

作为一家楼中店,鹤龟串烧酒场有着地道的日式装潢,坐在店中,俯瞰大坪夜景,恍惚之间仿佛正在名古屋的夜场中品尝地道的日本美食一般。坐定,身穿和服的店员款款递上线装菜单,如同埋没于江湖的武功秘籍,常见的凉菜、沙拉、烤串、味噌汤、鳗鱼饭、刺身、寿司等自不必说,玉子烧每桌必点,经过特殊工艺制作之后外酥里嫩,清香可口;配了焙煎芝麻沙拉汁的生鱼片,是这里不二选的王牌;淋上几滴柠檬汁的厚切三文鱼刺身叫人大呼过瘾;舍我其谁的牛舌串烧必然是下酒菜的长期伴侣;而外酥里嫩的炸鸡和香嫩滑腻的五花肉则是所有少女的最爱——跟朝日啤酒更配。

既然叫串烧酒场,各式酒水当然必不可少。除了略带香甜的清酒之外,台湾啤酒、日本的朝日、老虎啤酒等也在鹤龟颇受欢迎。悬挂在墙上的木质牌子光影斑驳,一整面的酒架上摆满了各式各样的日本酒水,黑色棉布帘营造出的和风氛围格外浓郁。说到这,也必须提一下两层楼之间的天井内,蜿蜒曲折的留了一块地方做枯山水——是食者禅也吗?

大概这就是一个颇为美妙的黄昏了,喝一口梅酒,望窗外灯火悉数点燃,食物在冷清的盘子里冒着热气,想必此刻名古屋的街灯也开始亮起来了吧……

推荐人语

酒香不怕巷子深的楼中店,很有正宗日本居酒屋的氛围,适合下了班来此小酌一杯,在安静的环境中遣散工作的疲惫和孤独。

地址:重庆市渝中区龙湖时代天街17号楼10-22

最难忘的特点:主打串烧和酒类的日料店。串烧外酥里嫩,火候恰当,酒类品种丰富,不管你是撸串爱好者还是日料控或是酒仙儿,都可以来此一游。

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