无届青年餐馆

未知   2016-12-15 10:42:14

文+赵浩宇 图片由受访者提供

一家餐馆首先得要貌美,但美则美矣,没有灵魂,那也只能坐坐便走人。凡是来过“无届”的人,都有一套心路历程:先是被这里LiveHouse的装修风格所吸引,然后精致可口的菜品是走不动路的原因,但要说最引人注目的地方,还是它所传递出的理念。无届青年餐馆创立于2012年,现有的四家自营门店分别位于二塘、黄桷垭、大学城和花溪。“‘无届’二字取自《尚书·大禹谟》:惟德动天,无远弗届,满招损,谦受益,时乃天道,意指唯有仁厚的德行才能感动上天,没有远而不至之处。”眼前消瘦的年轻人慢悠悠地说道。

说话的人叫做宁瑞忠,是无届青年餐馆的创始人,也是老板之一。他从2009年毕业后短暂地工作了一段时间便开始创业,无届青年餐馆就是他最后选择的项目。当我问起为什么会叫做“青年餐馆”时,宁瑞忠扶了扶眼镜说,这是一个解答起来很复杂的问题。

80后的宁瑞忠,出生于一个开放的西式家庭,家中长辈几乎从不干涉他的选择,这也培养了宁瑞忠独立思考和感知自我的能力。“做自己”三个字或许已是烂大街的口号,但对于大多数人来说,却是确确实实力所不及的事情,因为环境对于思维观念的影响深入骨髓。在工作和创业的过程中,宁瑞忠对此有了深切的体会。

于是,宁瑞忠开始反思自己所经历过的传统教育,并将视线转移到了青年文化中。在任何一个社会里,当物质到达一定程度后,最终要解决的都是精神层面的问题,于是无届青年餐馆树立了这样的经营理念:努力成为一个不只是吃饭的地方。

但美食还是基础,毕竟诱人的美食才能让人驻足——肥而不腻的老味烧肉,肉质鲜嫩的清蒸草鱼,还有洒满香脆面包糠的金沙牛肉……无届以美食的名义组织周边高校和社区的青年群体来开展丰富的线下活动。因为宁瑞忠曾是一位驴友,无届还有了诸如青年旅行之类的活动,他们通过制定旅行线路、带队旅行,鼓励青年人跳出既有圈子,感知世界,发现自我。宁瑞忠也认为,放下疲惫的心去行走,初是见山见水,最终还是见自己。

除了旅行外,无届还有不定时的“民谣趴”,类似“TED演讲”的“学长学姐说”,和鼓励青年不要沉溺于虚拟世界,面对面交流的“周四饭友频道”等活动。在5月份的时候,他们甚至争取到了“2016First青年电影展主动放映春季巡展”全部影片的放映权。无届的每一次活动都经过精心策划,无论是在线上还是线下,他们俨然已有“青年空间”的姿态,所不同的是,他们有着成熟的赢利模式作后盾,以支持自己的想法来帮助更多的青年人。

所以,在无届青年餐馆,除了吃,更希望顾客挖掘出更有意义的人生。

“无届”并非仅靠理念与情怀取胜,作为一家餐厅,干净舒适的环境、味美价廉的菜品,才是他们脱颖而出的基础。

推荐人语

如果你热爱美食,可以在这里找到;如果你热爱青年文化,也可以在这里遇见。它不只是一处美食之地,更是青年们寻求精神共鸣的绝佳场所。

地址:南岸区交通大学慧园(交大店)

最难忘的特点:装茶水的瓶子上写有“后悔药”的字样,细节之处足见用心;店中菜品精致美味,食材均取自原产地,但价格却让人惊喜。

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