辣家私厨

未知   2016-12-15 10:42:10

文图+雷文君 部分图片由受访者提供

近两年,麻辣小龙虾成为吃货们的新宠,在全国掀起一股小龙虾美食风,而最为出名的当属北京的簋街麻辣小龙虾。

在我的印象中,吃小龙虾的馆子以路边摊、苍蝇小馆居多。所以,刚走进辣家私厨时,我的第一感觉:这里不像是吃小龙虾的,更像是一个适合约会的浪漫之地。店临江而居,店外露台颇有几分情调,加之老板用心地在一旁的树上缠绕了数根白色的装饰灯,挂着一颗颗星星灯。吃饭之余,一抬头,还真有点吹着江风,仰望星空的感觉。

菜品上桌的一瞬间,我觉得这里的菜是可以治愈强迫症患者的。一个个小龙虾整整齐齐摆在餐盘中,鲜红可爱。老板告诉我每个小龙虾都是经过精心挑选的,个头大小都差不多,摆盘也经过了专业培训,目的就是为了充分调动客人的食欲。而且,每个虾都是无头的,且虾线都被清理干净。老板说,这也是店中最值得一说的地方,“我们就是要让每一位顾客吃到最干净的小龙虾。”

当然,虾是不易吃饱的,尤其对于一个每顿可以吃两碗饭的女汉子,我感到淡淡的忧伤。但老板超级贴心地说:”放心,我们辣家私厨有饭,有面,管饱!”服务员迅速端上一份面,倒入虾的汤汁中,搅拌几下,吃在口中,麻辣鲜香,完全不亚于重庆小面。对于不想吃面的人,米饭也是不错的选择,虾汤浸入米饭,一碗普通白米饭瞬间变身为“什锦龙虾汤饭”,龙虾的香味和营养全部释放于高汤中浸入米粒中,再配以香菇和菜丝,米粒顺滑,汤鲜味美,把虾的黄剥离出来拌着米饭吃,香美膏腴几至顶峰。

老板还告诉我,在江苏金福有自己的小龙虾养殖基地,全是人工养殖,保证虾的品质。在虾的大小选择上,店家也格外挑剔,一般的虾都保证在七八钱大小。升级虾,也称为极品虾,每只的重量控制在1.2两左右,为的就是摆盘的美观与精致。

辣家私厨最热闹的时光应该是周末,傍晚时分,店家会专门邀请民谣歌手驻唱,伴着轻柔的音乐,江风徐来,喝着小酒,吃着美味,气氛融合得恰到好处。所以,这里也成为越来越多的年轻人聚餐、约会的首选地,老板说,曾经就有过一位男孩子带着心爱的女孩来这里吃小龙虾,并且表白成功。听完这个故事,我的脑海里只浮现出一个画面:江景、音乐、美酒、佳人,背景却是飘着麻辣鲜香的小龙虾馆,心中不禁叹服,原来也可以这么搭。

与大多数小龙虾店不同,在辣家私厨吃虾吃的不仅是美味,更是一种情调。吹着江风,听着民谣,有佳人同行,吃小龙虾也变得如此浪漫。

推荐人语

重庆吃小龙虾的店到处都是,但能把吃虾与浪漫结合得如此完美的,这还是第一家。另外,辣家私厨还提供外卖服务哦。

地址:南岸区南滨西路没每家南滨上院16号附12号

最难忘的特点:若你是重口味爱好者,不妨尝尝虾里面的烤蒜,粉粉的,几乎吃不出蒜味,可以当配菜品尝。虾无论在个头大小的选择和摆盘上都十分讲究,整齐一致,有强迫症的人瞬间就被治愈了。

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