庭园精致日本料理

未知   2016-12-15 10:42:10

文+王思亲 图+左小朵 王思亲

一说到南坪后堡,重庆人就会露出难以名状的笑容,这里面蕴含的深意,大概是龙溪镇之于江北的名声一样,多年来的地域经济已经给这里打上了洗不掉的标签——实际上这令后堡居民多少有些困扰。入夜的后堡且不谈,在这个年代有些久远的老居民生活区里,周遭布满着各种集市老店。每天清晨天刚亮,菜场一开门便涌入来到这里挑选新鲜瓜果蔬菜的居民,小贩们大声吆喝,居民们讨价还价,一派市井人间烟火气。所以,一间地道且宁静的日式庭院坐落于此,怎么看都有些不搭调。

说到“大隐于市”,每一次都不会让人失望。更特别的是,这家料理店的店面还不是在街边,而是位于一家酒店的中庭位置,尽管藏得如此之深,但人气很足,尤其是附近的日籍客人都喜欢来这里。

探身进店,一门之隔如同两个世界。门外是市井的喧嚣繁杂,门内的世界却让人恍惚之间穿越到了名古屋的一间禅院。静穆、深邃、幽远的枯山水,几块山石前应后台,白砂一片,绿苔在青石上,白墙上婆娑着竹影,将日本禅宗的空灵、清远完美结合。沿着窄窄的小道行走,只见一方庭院山水,容千山万水景象。设计的精心和细致也培养了观者的敏感和多情,有太多细腻的场景片断在眼前浮现。墨绿的松针摆放在石板地上,聚散有致,设想秋高气爽,一株红枫在竹林深处,井边石头包上了厚厚的茸样的青苔,细流潺潺从竹槽中流入井中,颜色深重的石井,水中浮着几片红叶。虽有不少人工的痕迹,却也衬出了浓缩的自然体验,纯净化的景象留下了大片思想的空白。

据老板杨芳介绍,这个日式庭院属于酒店,由专业的日本景观设计大师设计,树木、花草、碎石、残木等遵照最原汁原味的日本庭院风格选择,光是设计建造就花费十万元。因后堡附近曾聚集着不少的日本企业,所以在此聚集的日本人也有很多,大家都喜欢来到这里品尝家的味道,加上杨芳曾经在日本待过一段时间,可以比较流畅地和日本客人交流,因此日本客人络绎不绝。

环境舒心,也食之有味。庭园的日式料理都是非常传统和家常的味道,深得日本客人的喜爱。寿司、刺身这些是必备。厚实的三文鱼深得我心,将柠檬汁挤出撒在刺身上,蘸取少量的芥末和日本酱油,在保留三文鱼特有的口感的同时也增加了味觉的层次感;鲜甜的甜虾新鲜干净,在冰块中如同依然鲜活,回味悠长。油炸天妇罗、鳗鱼卷等传统日料味道虽不算惊为天人,但味道却也传统中庸。加上一瓶清酒,别有一番滋味。

酷暑当头,独坐庭园。看顽石残木在烈日下显现出的影子,听着园中的虫鸣鸟叫,来一顿最传统的日料,只觉得世间的纷扰皆与我无关。闹中取静,唯庭园耳。

坐在店中的榻榻米旁享用新鲜传统的日料,看着窗外日式庭院的山水奇石,恍惚之间仿佛自己正身处日本某地享用日料一般。

推荐人语

这是一处坐落在闹市的清静之地,在此吃一顿日料,颇有身临其境,仿佛在日本本土品尝日料的感觉。

地址:南坪新街15号附7号布客酒店中庭

最难忘的特点:拥有一个非常正宗的日式庭院,是拍照的绝好去处。很多日本人在此吃饭,菜品味道非常传统家常。

上一篇回2016年7月第7期目录 下一篇 (方向键翻页,回车键返回目录)加入书签

© 2016 毕业论文网 > 庭园精致日本料理