创客土碗菜 创业园区里的新派江湖

文+乔 图+左小朵 郝赢   2016-12-15 10:40:00

文+乔 图+左小朵 郝赢

乘着一股从IT界起源的创业热潮,从投资人自发的创业咖啡馆到政府主导的孵化园,全国各地的创业园区如雨后春笋地拔地而起。在重庆的两江新区创客空间里,不光有知名投资集团赛伯乐的孵化园,当然也有重庆目前第一的创业咖啡——“两江创客ME咖啡”。在创客咖啡可以做演讲、找投资人、拉对接、开发布会等一系列活动,那么问题来了,俗话说人是铁饭是钢,做活动之余,怎样解决肚子问题呢?咖啡店固然有点心,可总不能永远都只有糕点吧。再说,既然都到了重庆,怎能不试试重庆的渝风渝味?

毕竟创客们最宝贵的是时间,如果抽不开身好好享受一顿地道的重庆火锅,也没有闲暇来大快朵颐一试本地江湖菜,那么,一墙之隔的创客土碗菜就给创客们提供可一个好选择——小碗吃肉,也一样能体会重庆菜的精髓!

实际上创客土碗菜本身就是一家创业公司,老板杜嘉原本是清华大饭店和清华味道的初创人员之一,餐饮行业的经验少说也有十几年,两家饭店都在她的经营下做得红红火火。后来在赛伯乐的鼓励下,既是顺应双创的这股风潮,也是为了发现更好的自己,杜嘉开始了独立创业,创客土碗菜由此诞生。既然是创客,杜嘉也选择了时下最前卫的投资方式——众筹。赛伯乐做财务投资,团队做日常运营,股权架构清晰,职权分明,完全不输任何双创现代企业的架势。连出菜系统都是最新的电子出单,点完菜到窗口时,你的菜就已经配好了——不等可取!

走进创客土碗菜,从顶上的爱迪生吊灯就显露出这里跟一般卖碗碗菜的店子不同。毕竟小碗吃肉的地方大多是走的江湖风格,摊子越烂越显历史厚重,而创客土碗菜则多了“新派”两个字,窗明几净,温暖可人。土碗菜貌似简单,都是些家常菜,其实这才最考功夫。比如一碗只卖5块钱的骨头汤,却最少要熬8个小时。土碗菜以凉拌菜为主,红油耳片薄如蝉翼,入口清爽,是店内热门的招牌之一。像猪拱嘴、核桃肉、耳片这些都是从一整个猪头上分解而来,绝不是外面市场上随便买来加工的。除此之外,像红烧肥肠、牛肉、红烧肉这些大菜,简直就是佐饭佳品,而每一样也不过7块钱,令人可以放开手去点单。其他比如凉拌豆芽、凉拌藕丁、凉拌皮蛋这些素菜,在干净的橱窗里密密麻麻堆积成山,煞是好看,这一些,也只要3块钱……说实话这个价位在当今连二两小面都吃不到了,所以创客土碗菜从开业以来一直人流如织。

别看创客土碗菜年轻,菜品的技术合作方是已有十几年经验的亚太商谷“小碗香碗碗菜”,所有菜品都是独立研发,老板打作料时甚至都不许外人看的。另外,现在的好多老客户都是从亚太商谷搬到两江创业园后,一直在土碗菜吃的忠实客户,没点东西,谁能坚守十几年?

假如你是个嘴巴比较挑剔的创客,创客土碗菜是个不错的选择。除了吃饭,说不定在这里还会遇见你的伯乐哦。

推荐人语

碗碗菜是一小碗一小碗的,就算你一个人去吃,也可以享受好多不同的菜品,而不至于浪费。

地址:重庆市渝北区北部新区黄山大道中段55号光电园麒麟C座一楼(光电园轻轨站)

最难忘的特点:海带排骨汤确实熬得白,番茄圆子汤确实浓,关键是这么大一碗,才5元钱,良心价!

左右页图:创客土碗菜的老板也是创客,所以菜品的功夫下得足——这里骨汤浓白,茄汤稠红,辣椒亮爽,时蔬嫩翠。

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