装下全世界的啤酒

未知   2016-12-15 10:39:00

文图+乔 部分图片由店家提供

集装箱,可以是一种商品流通的载体,可以是一种分享全球美好事物的媒介,也可以是一个包容的空间。而在陈龙的手中,自己的酒吧将集装箱的包容性无限放大,这里可以包容五湖四海的朋友,包容各种类型的聚会,包容所有流派的狂欢和所有风格的酒后狂言,恣意洒脱。

包容万象的集装箱

北漂多年的陈龙,将集装箱定义为包容自己和朋友的酒吧。陈龙之前在北京是做电影的,但跟同音的明星成龙不一样,并不是武行,而是作为记录片的专业摄影,长期跟BBC和Discover等合作。其参与的最新作品——探索频道纪录片《重庆》也将在今年上映。但漂泊始终是让人疲惫的,于是陈龙在北京望京开了第一个集装箱酒吧。对于常年在外的人来说,集装箱容纳的是他们的归属感。

就算是漂洋过海的集装箱终归有一天也会靠岸,陈龙的集装箱酒吧也最终回了家乡重庆这个港湾。重庆的这间集装箱酒吧于2015年正式开业,升华了北京的经验,这里酒水种类更加丰富,装修风格也更现代。其全部的墙体都采用的真实集装箱的原箱壁拼接而成,单层挑高超过6米,既保留了集装箱漂洋过海的沧桑风味,又没有真正集装箱的空间局促压抑之感,设计上可见其费心之处。之后即将开业的北滨路店将全部采用真实集装箱,其风味如何,老板陈龙说肯定会有惊喜,请我们到时候拭目以待。

集装箱酒吧的确是个包容的空间,这里可以包容五湖四海的朋友,包容各种类型的聚会,包容所有流派的狂欢和所有风格的酒后狂言,恣意洒脱。来了,你就是酒吧的一份子,来了,你就是所有朋友中的一个朋友。这里甚至连服务员也没有,要酒都是自己去酒柜拿的。

更有趣的是,在筹备重庆集装箱酒吧的时候,陈龙也尝试过采取一种包容的方式来做——众筹。消息发出后来咨询的有兴趣的人不少,但后来为了保持集装箱酒吧的整体风格,第一个店的开业,最终没有采用这种形式。“不过不排除以后真会这样做,包容嘛,众筹的形式本就跟集装箱的理念是一致的。这么多有意思的人一起来做一件有意思的事不是更有意思吗?”陈龙笑着说。

给重庆送来全世界啤酒

除了包容以外,集装箱的本职工作是商品流通,是把全世界范围的好东西带给全世界其他地方分享的媒介。所以在陈龙的集装箱酒吧,你可以品尝到由真的集装箱运来的,来自世界各地的原装啤酒。英国、美国、德国、法国、比利时、爱尔兰、加拿大、西班牙、巴西…… 300多款啤酒来自不同的产区,各有性格。比如老牌啤酒产地的德国,其啤酒以严谨、正统著称,因为根据百年来的德国的《纯净法》规定,德国啤酒里只能有4种原料:水、啤酒花、酵母、麦芽。虽略显死板,但保证了其啤酒的经典品质。另外如比利时等被称为新世界啤酒的产区,就没有这样的限制而可以加入各种丰富的元素,发挥想象力,使其啤酒风味更加奔放,更具特色。

说起为什么会选择以啤酒为主打,陈龙还有一段小故事。陈龙本来也是好酒之人,这么多年来走南闯北,国产的啤酒也算是喝了个遍,进口啤酒也喝过不少。但多年前在香港的一个小酒吧里,第一次喝到的精酿啤酒却让陈龙大感吃惊,惊讶于啤酒怎么是这种味道,甚至都怀疑这还是啤酒吗?然而酒吧老板告诉他,这才是真正的啤酒的味道。陈龙惊觉到自己这么多年喝的啤酒简直叫孤陋寡闻。

从此陈龙对啤酒的兴趣越来越大,变成了一个资深啤酒爱好者。在集装箱酒吧里引进的世界各国300多款啤酒,就是为了与更多人分享那份真正的啤酒的喜悦。这里有全部11家世界知名的修道院啤酒、美国各大酒厂的IPA风格啤酒、30多款适合女士的水果啤酒,另外还有各种奇葩啤酒,比如57度、30度的烈性啤酒少世博、圣塞巴斯蒂安的酸啤酒和已经绝版仅此一瓶的酿酒狗的18.2度“暗黑东京”,老板自己都舍不得卖掉。

从爱喝到爱好再到专研,陈龙作为重庆精酿啤酒的发起人之一,也慢慢开始尝试着自己酿造自己的啤酒,调一些自己的个性做引子,放一些自己的人生理解做发酵。所以集装箱里不光有世界品牌啤酒,还有各种私家酿制的手工啤酒。比如陈龙的第一款得意之作——德国小麦白啤风格的“重庆Jacky Chen”,是只有在这里才可独家享受到的一款私货。另外精酿协会会员的新品也可不定期的在此品尝到,比如即将上市的一款“花椒啤酒”就是有着浓郁重庆特色的作品,不知用来佐火锅会是怎样的感觉?

除开各种类型的啤酒,集装箱还有本地特色的口水鸡、猪耳朵、钵钵鸡等重庆风味美食相佐。啤酒不像其他如红酒、白兰地、威士忌那样的讲究,其本身就是最大众最具包容性的酒类,所以可以和你喜欢的所有任意的美食形式相搭配,这不也正是集装箱的包容意义,以及老板和善的包容性格的最佳诠释吗?

推荐人语

可尝试IPA风格的啤酒,由于其啤酒花和酵母含量高,入杯后你会看到大量的酒花和蛋白质,可说是一瓶活着的啤酒。其浓郁的芬芳是平常喝的普通工业拉格无法比拟的。

地址:渝中区民生路235号(原老重宾)

最难忘的特点:属于艾尔风格的啤酒,大都是在瓶装后还在进行瓶内发酵的,你什么时候开启它,都会对其风味有不同的影响。可以说是一种你自己跟这一瓶酒的独家姻缘。

左右页图:酒吧墙体采用真实集装箱原箱壁拼接而成,单层挑高超过6米,既保留了集装箱漂洋过海的沧桑风味,又没有真正集装箱的空间局促压抑之感。

左右页图:来自世界各地的300多款原装啤酒,产区各异,性格不同,集装箱愿与更多人分享那份真正啤酒的喜悦。

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