八个外国人的重庆美食坐标

文+赵浩宇 雷文君   2016-12-15 10:38:22

文+赵浩宇 雷文君 图+部分图片由商家提供

英文导读: As is well known, there are kinds of food in Chongqing. Now some foreigners are listing their favorite restaurants of Chongqing.如果让重庆人推荐心目中的美食前三,在一千个重庆人心里,恐怕会有一万家餐厅。一方面是说本地人其实很好吃,另一方面也侧面说明了重庆的美食众多百花齐放。本期“榜单”特地请了八位远渡重洋的“老外”,在重庆久居后,根据自己的喜好和饮食习俗的不同,推荐出了他们心中最中意的重庆美食地,也许会给我们带来一些新的视角……爱上山城的优雅公主

尼泊尔公主Gullit出生于一个富庶的尼泊尔贵族家庭,她的父辈来自于一支有着悠久历史的贵族血脉,她的母亲则来自中国新疆。母亲从小就教她学习中文以及中国传统礼节和古文,并告诉她“你的血管里一半流淌着中国人的血液”。

成长背景和教育让Gullit迷恋中国,一次机缘巧合她来到重庆,并开始了一段倾城之恋。在重庆生活多年的Gullit,不仅热爱这座城市,更是对重庆的美食赞不绝口。美缀美是古力特公主最为倾心的店,舒适、优雅的环境与尼泊尔公主的气质相符,没有吃火锅的喧闹与嘈杂,而且食物也精致美观、集川、粤、沪为一体,符合尼泊尔人偏爱酸、辣、甜的口味。对Gullit而言,在美缀美宴请好友,是一种礼仪文化,也代表着尼泊尔贵族的典雅高贵。

推荐人:Ake Bayer Gullit

国籍:尼泊尔

身份:公主

美食坐标:江北区北城天街远东百货B区美缀美酒楼

钟爱美味:中餐

人均消费:100元

一坛中产阶级的佛跳墙

美国人的饮食习惯素来给人以速食和油炸的不健康的印象,但其实美国的中产阶级及中产以上,对于食物依然有着高品质的追求。曾以战斗机飞行员和医生为职业的Michael,就是这样一个对美食相当挑剔的人。

在重庆,他最喜欢的是店是Casa和佛跳墙世家。由宫廷佛跳墙传人掌厨,选用海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋等珍贵食材,再配以冬菇、冬笋等素菜,几十种原料在分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法处理后,最后注入上汤与绍兴酒煨于一坛,既有水乳交融的味道,又保持各自特色。佛跳墙软嫩柔润,浓郁鲜香,荤而不腻的口感,让Michael在第一次吃到这道菜的时候就对它赞不绝口。Casa和佛跳墙世家不仅在味觉上满足了Michael的需求,同时也让注重环境与服务的他挑不出丝毫的毛病,从此,Michael便成为了这里最忠实顾客之一。

在重庆也能吃到地道海鲜

作为一个经常出入高档酒店的商人,Juan很喜欢瑜彩峰的装饰风格。古典欧式与美式风格的结合,既有设计感,又不失精致和奢华的装修,置身其中有宛如在宫殿的贵宾级感受。

作为西班牙裔的智利人,Juan有着极为讲究的生活习惯,注重生活品质。瑜彩峰奢华气派的装修风格与精致考究的食物正好满足了Juan的苛刻,他可是连摆盘都比较挑剔的那种顾客。Juan身上自然而然流露出的绅士风度,也在瑜彩峰找到了很强的仪式感。除了氛围的舒适让他心情愉悦,瑜彩峰的海鲜也让他赞不绝口。在智利,海鲜菜肴格外受欢迎,常有大蟹和大虾等海鲜美味。Juan对海鲜也是情有独钟,对他来说,能在重庆这座不靠海的山城能吃到如此鲜美的海鲜,并且烹饪得如此美味,他感到惊喜且满足。

推荐人:Michael Gino Giovacchni

国籍:美国

身份:战斗机飞行员,医生

美食坐标:渝北区北部新区蓝湖郡蓝调天街龙宁路1号Casa和佛跳墙世家

钟爱美味:宫廷菜

人均消费:300元

推荐人:Juan Jose

国籍:智利

身份:Ancon公司总经理

美食坐标:渝北区两路金港国际购物中心南门瑜彩峰饭店

钟爱美味:海鲜

人均消费:79元

被尊重的牛肉大餐

叙利亚地处亚洲西部,80%以上人口为阿拉伯人,故而大部分民众都信奉伊斯兰教,也因为这个原因,Maya在重庆的日子里,食用的食物都以牛羊肉和海鲜等为主。

在重庆诸多美食店中,最被Maya青睐的要数松石支路的福聚海鲜肥牛府了。除了装修雅致,店中的各种牛肉也都非常新鲜,无论是肥牛、牛上脑还是雪花牛肉,都丰俭由人,味道鲜美。不过Maya 最喜爱的还数生牛肉,蘸着苹果果酱不仅可以去掉牛肉的腥味,在独特的生牛肉口感中还伴随着果香。Maya说,在叙利亚,鲜少见到这样特别的食用方式,并且不为标新立异,而是实实在在地研究食材间的搭配。穆斯林尊重食物,对于Maya来说,福聚海鲜肥牛府同样值得被尊重。

推荐人:Maya Hassan

国籍:叙利亚

身份:留学生

美食坐标:渝北区松石支路472号天一新城福聚海鲜肥牛府

钟爱美味:生牛肉、点心牛肉包

人均消费:110元

那一锅被辣椒包裹的鱼

“翠云”的水煮鱼是“风靡全国”的沸腾鱼“鼻祖”,也被誉为“中国水煮鱼之父”,以“滚油、活鱼、浓香、麻辣味重、鱼肉外酥里嫩、味道醇厚”闻名大江南北,被定格成重庆水煮鱼的正宗风味。

约旦人Hani由于频繁的业务往来,对重庆的饮食非常熟悉。尽管每次停留的时间都不长,可不管有多忙,他都会抽出时间去吃一次自己念念不忘的水煮鱼。第一次吃水煮鱼的经历他还记忆犹新:“一锅鱼的表面全是辣椒,满满当当,我不知道怎么吃。虽然我们在约旦也吃辣椒,但还没有见过有这么多辣椒的菜。”在重庆朋友的鼓励下,Hani小心翼翼地扒开辣椒,夹起一小块尝了口,便从此爱上这个味道,鱼的鲜美爽口让他每每想到都回味无穷。回国后,偶尔和重庆朋友聊天总会开玩笑的说:“给我邮一份翠云水煮鱼”。

推荐人:Hani Adnan,

国籍:约旦

身份:Honeymoon运输&旅游公司董事长

美食坐标:渝北区双龙大道426-428号翠云水煮鱼

钟爱美味:水煮鱼

人均消费:70元

赶早才能吃到的牛肉

Sossou Lupin 是一位重庆工商大学的留学生,语言天分极高,会四国语言。他有一个四川女朋友,在重庆工作,所以他也留在了重庆,因为爱情,也因为火锅。出于对外国人的好奇,许多人都问他为什么喜欢吃火锅,他总是像个本地人一样打趣地说:不吃重庆火锅不算来过重庆。

解放碑附近的小可以火锅是他和女朋友最钟爱的一家。作为小可以火锅的常客,Lupin早已摸清了在这里吃饭的套路,要想吃到店里最招牌的各式牛肉菜色,就必须早早进店排队。因为店里的牛肉实在是太美味,每天几乎在七点以后都会售罄。对Lupin来说,像个当地人提前赶早地吃到心仪的牛肉,看着排队的人群,也是异国生活情趣的一种。

推荐人:Sossou Lupin

国籍:贝宁

身份:重庆工商大学留学生

美食坐标:渝中区解放碑宏声巷7号小可以火锅

钟爱美味:牛肉

人均消费:70元

宁愿排队也不愿放弃的烤鱼

重庆工商大学对面的回龙湾,是重庆地地道道的美食街,街边大大小小的店铺几乎上百家,其中就有家颇为出名的烤鱼店——这个味烤鱼。

来重庆不久,Rasem abdallah就被朋友带去回龙湾吃烤鱼。重庆的万州烤鱼早已名扬全国,这个味特色烤鱼继承了传统万州烤鱼的制作手法,鱼烤得外焦里嫩,美味十足。除了烤鱼,配菜也很丰富,土豆、藕片、芹菜、木耳、豆芽、魔芋……Rasem abdallah 最爱的就是这里的配菜,分量足够,且非常入味。他还喜欢这家店烤鱼的方式,现称现烤,食材干净,吃着放心。唯一让他觉得有些不满的是,每次饭点去吃烤鱼都要等至少半个小时,特别是周末,当看到长长的人龙,简直让他感到绝望,可为了美味的烤鱼,他也只好耐着性子去排队。

推荐人:Rasem abdallah

国籍:叙利亚

身份:重庆新泽西多国语学习中心阿拉伯教师

美食坐标:南岸区学府大道22号附48号这个味烤鱼

钟爱美味:烤鱼

人均消费:50元

那碗欲罢不能的牛肉面

刚刚来到重庆时,Anton被同学带去吃重庆的“特色早餐”。那时他被端上来的满是红油的小面吓得不轻。Anton没有想到,远在东亚一隅的这座城市,人们的生活似乎比素有“战斗民族”之称的俄罗斯人更加生猛。架不住同学的热情招呼,Anton小心翼翼地夹起了一根面条吸进嘴里,发觉并没有想象当中的那么不可接受。正宗的水面软硬适中,入口麻辣鲜香,大块的牛肉被炖得劲道有嚼头,竟让这个俄罗斯小伙子欲罢不能。

此后Anton对小面的感情与日俱增,对于小面的鉴别能力甚至逼近重庆本地人。但他最爱的,仍旧是初来重庆时尝到的那碗胖妹面庄的牛肉小面。Anton说,如果有一天自己离开中国,最让他舍不得的,就是这样的一碗牛肉面。

推荐人:Anton Kolbin

国籍:俄罗斯

身份:留学生

美食坐标:渝中区中山三路139号胖妹面庄

钟爱美味:牛肉小面

人均消费:15元

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