大王油茶 重庆土著才懂的味道

文+王思亲 图片由受访者提供   2016-12-09 21:11:26

重庆人对于味道的追求是从早间开始的。对于大部分重庆土著来说,每一个睡意未消的清晨,穿越熙熙攘攘的市集,坐在路边点一碗麻辣小面,这才是一天的开始。当然让重庆打起精神来的不止小面——还有香脆又绵密的油茶。

相较于小面的简单粗犷,原料更为复杂的油茶多了一丝细腻和柔软,虽然贯以“油”字,事实上那碗米羹里面只需要勾一点点猪油,便是这个早晨让人从梦中惊醒的最美好事物了。不过这几年因为价格便宜、制作麻烦外加品种单一,油茶逐渐淡出了重庆清晨的街头,但在磁器口正街上,至今还有一家卖油茶的小店,坚守着只有重庆土著才懂的味道。

顺着路标走过曲曲折折的民居区,穿过藤蔓斑驳的过道走上二楼,便到达这家躲在深巷的“大王油茶”。虽然只是卖油茶的小店,但店中并没有预想的那般简陋,细节上还处处展示了店主的用心:小黑板上用可爱的字体俏皮地给常见的“重庆言子”注音并解释,让外地来到磁器口的朋友不至于在奇妙的重庆方言中“麻渣渣”;精心设计的电子菜单将油茶的口味分门别类;壁绘是一只憨态可掬的龙样吉祥物;自制的辣椒冰箱贴贴满了一墙,给人以红红火火之感;其余小装饰品如水生植物、游客照片使斑驳的老房子有了一丝年轻的气息。

这条古朴幽静的磁器口老街和传统的油茶称得上是天造地设,店中推出的招牌油茶套餐让早餐更加丰富和地道。套餐包含了油茶、蛋卷、醪糟汤圆等重庆传统小吃,皆为店家用传统方法手工制作,每一口都是记忆中的味道。滑腻的油茶混合着辣椒的香气在口中散开,配合涪陵榨菜和香菜独特口感的点缀,再加上从小就喜欢的油茶根儿,脆脆的,香香的,让我大呼过瘾。

重庆的食店中,麻辣味自然必不可少。在大王油茶店,食客可以根据自己的偏好选择传统味、清汤味、经典重庆味,前两款偏清淡,而挑战经典重庆味就需要点勇气了,重庆最地道的麻辣味绝对足够刺激食客的味蕾。如果实在是辣得够呛,不用担心,老板诚意十足,店中的醪糟小汤圆无限供应,甜糯的汤圆瞬间扫去舌尖的痛苦,让你马上又想念起油茶的味美,大声招呼道:“老板,再来一碗油茶,经典重庆味!”

左右页图:美味便宜的油茶,舒适文艺的环境,相信每一个来到大王油茶的人都会在这里留下最美好的回忆。

油茶是最传统最地道的重庆油茶风味,坐在古朴沧桑的磁器口老街上,来上一碗油茶和醪糟汤圆,让外地人感受到重庆味道,让重庆人回忆起记忆中的美好。

地址:磁器口正街76号(古镇鸡杂旁边)

最难忘的特点:油茶的价格便宜,和朋友一起吃下来人均10元,店里很安静,逛磁器口的途中来此坐坐,吃碗油茶绝对是最棒的选择。

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